制作冰淇淋的機(jī)器的制造方法
【專利摘要】一種制作冰淇淋的冰淇淋機(jī)器，包括：?處理容器(3)，形成用于制作冰淇淋類產(chǎn)品的處理腔室(4)；?攪拌器(5)，安裝在處理腔室(4)內(nèi)部；?冷卻系統(tǒng)，設(shè)置有至少一個與處理容器(3)相關(guān)聯(lián)的熱交換器，用以與其進(jìn)行熱交換；?用于接收并容納含有用于制作冰淇淋的基礎(chǔ)制備品的囊體(2)的裝置(9)；?用于將基礎(chǔ)制備品從囊體(2)傳送到處理容器(3)的裝置(11)；?用于注入稀釋液的裝置(12)，與接收和容納裝置(9)相關(guān)聯(lián)或者與傳送制備品的裝置(11)或者與處理容器(3)相關(guān)聯(lián)；?分配裝置(6)，在處理腔室(4)處作業(yè)，以將冰淇淋類型的產(chǎn)品傳送到外界。
【專利說明】
制作冰淇淋的機(jī)器
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及一種制作冰淇淋的機(jī)器。
【背景技術(shù)】
[0002]如已知的那樣，交易中操作者強(qiáng)烈感受到的需求在于具有制造冰淇淋的替代方法。
[0003]特別地，所討論的交易中操作者強(qiáng)烈感受到的需求之一在于能夠以特別簡單的方式制作冰淇淋，如有必要，甚至是少量制作。
[0004]另一個特別強(qiáng)烈感受到的需求是對于允許產(chǎn)品污染的風(fēng)險降低的需求，因此增加了食品安全性。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目標(biāo)在于提供一種制作冰淇淋的機(jī)器，該機(jī)器能夠滿足上述需求，且更特別地，提供一種能夠基于顧客當(dāng)場表達(dá)的需求特別容易地制造少量冰淇淋的機(jī)器。
[0006]本發(fā)明的另一目標(biāo)在于提供一種減少產(chǎn)品污染風(fēng)險的制作冰淇淋的機(jī)器。
[0007]根據(jù)本發(fā)明，這個目標(biāo)通過一種制作冰淇淋的機(jī)器來實現(xiàn)，該機(jī)器包括所附權(quán)利要求中的一個或多個闡明的技術(shù)特征。
【附圖說明】
[0008]參照附圖，附圖圖示了本發(fā)明優(yōu)選的、非限制性的示例實施例，本發(fā)明的技術(shù)特征參照上述的目標(biāo)在以下的權(quán)利要求書中清晰地進(jìn)行描述，且從下面的詳細(xì)描述中會明白其優(yōu)點(diǎn)，附圖中:
[0009]-圖1為根據(jù)本發(fā)明機(jī)器的第一實施例的示意圖；
[0010]-圖2為根據(jù)本發(fā)明機(jī)器的第二實施例的示意圖；
【具體實施方式】
[0011]參考附圖，附圖標(biāo)記I表示制作冰淇淋(最好是手工制的意大利膠凝冰糕)的機(jī)器。根據(jù)本發(fā)明，機(jī)器I實際上是批量凍結(jié)單元(批量凍結(jié)機(jī))。
[0012]在本發(fā)明的文章中，術(shù)語“冰淇淋”用來意指一種食品的制備，其基于奶制品或奶的衍生制品，并將水果、香料或其它成分添加到其中而獲得不同的口味。
[0013]制作冰淇淋的冰淇淋機(jī)I包括:
[0014]-處理容器3，其限定處理腔室4;
[0015]-攪拌器5，其安裝在處理腔室4內(nèi)部(在附圖中未圖示和示意性標(biāo)識)；
[0016]-熱處理系統(tǒng)(用于冷卻)，其未示出并且設(shè)有至少一個與處理容器3關(guān)聯(lián)的熱交換器，用以與處理容器進(jìn)行熱交換；
[0017]-用于接收并容納含有基礎(chǔ)制備品(用于制作冰淇淋)的囊體2的裝置9;
[0018]-用于將基礎(chǔ)制備品從囊體2傳送到處理容器3的裝置11;-用于注入稀釋液(優(yōu)選為水)的裝置12，其與接收容納裝置9或者與傳送制備品的裝置11或者與處理容器3相關(guān)聯(lián)；
[0019]-分配裝置6，其在處理腔室4處作業(yè)，以將冰淇淋類型的產(chǎn)品(S卩，成品)傳送到外界。
[0020]應(yīng)該注意到，攪拌器5適于被驅(qū)動旋轉(zhuǎn)；優(yōu)選地，機(jī)器I包括驅(qū)動攪拌器5旋轉(zhuǎn)的致動器(驅(qū)動電機(jī))。
[0021]關(guān)于囊體2，應(yīng)該注意到囊體2可以包含限定用于冰淇淋類型產(chǎn)品的基礎(chǔ)制備品的一種或多種液體，或者一種或多種粉末，或者顆粒，或者凝膠。
[0022]關(guān)于接收和容納囊體2的裝置9，應(yīng)該注意到，接收裝置9包括用于容納囊體2的空腔(在附圖中未示出)。該空腔的尺寸設(shè)置為容納囊體2，優(yōu)選地在其中開槽。
[0023]此外，接收和容納裝置9優(yōu)選地、但非必要地包括用于將囊體2保持在殼體空腔中的鎖定元件。
[0024]優(yōu)選地，囊體2包括(S卩，將其包含在內(nèi)部)適于制作冰淇淋的基礎(chǔ)制備品。
[0025]更優(yōu)選地，囊體2包括濃縮的基礎(chǔ)制備品。
[0026]應(yīng)該注意到，表述“濃縮的基礎(chǔ)制備品”被用于指根據(jù)待制作的口味類型制作冰淇淋產(chǎn)品的一組特定的基礎(chǔ)成分，且已經(jīng)經(jīng)過熱處理(通過加熱，優(yōu)選地在低于大氣壓的壓力下進(jìn)行)以使水分(包含在成分本身中)至少部分蒸發(fā)。
[0027]應(yīng)該注意到，有利地是，每個囊體2含有制作冰淇淋的一個或多個部分所需的制備品，因此避免了制作大量成品的需求，并允許生產(chǎn)系統(tǒng)(按需服務(wù)系統(tǒng))執(zhí)行以確切地制作出顧客想要的量。
[0028]應(yīng)該注意到，接收和容納裝置9優(yōu)選地定位在容器3上方，即，在處理腔室4上方。
[0029]根據(jù)另一個方面，注入稀釋液的裝置12配置為輸送水或者水基混合物，從而允許用水或者水基混合物稀釋囊體2中的基礎(chǔ)制備品。
[0030]可替換地，注入稀釋液的裝置12配置為輸送奶或者奶基混合物，從而允許用奶或者奶基混合物稀釋囊體2中的基礎(chǔ)制備品。
[0031 ] 更廣泛地說，注入稀釋液的裝置12適于輸送稀釋液。
[0032]優(yōu)選地，注入裝置12還包括容納稀釋液的罐。
[0033]注入裝置12優(yōu)選地進(jìn)一步包括傳送栗，用以從裝有稀釋液的罐中將稀釋液傳送到輸送/稀釋點(diǎn)(稀釋液在該處輸送，并與基礎(chǔ)制備品混合)。
[0034]應(yīng)該注意到，注入稀釋液的裝置12可與容納裝置9相關(guān)聯(lián):在那種情況下，稀釋液優(yōu)選地直接輸送入囊體12。
[0035]根據(jù)這個方面，因此，注入稀釋液的裝置12優(yōu)選地配置為將稀釋液輸送入囊體2。
[0036]應(yīng)該注意到，根據(jù)另一方面，機(jī)器I可包括一個或多個刺穿元件10，其適于刺穿囊體2的各壁以便打開囊體2。
[0037]若干個刺穿元件10可以是內(nèi)部中空，以在刺穿囊體壁之后允許稀釋液輸送入囊體2。
[0038]機(jī)器I可進(jìn)一步包括至少一個致動器，其配置為使刺穿噴嘴10和囊體2相對彼此移動。
[0039]優(yōu)選地，致動器配置為在囊體2被刺穿時相對于囊體2在非接觸位置和接觸位置之間移動刺穿噴嘴10。
[0040]根據(jù)另一方面，刺穿元件10配備有刺穿尖端。
[0041]根據(jù)又一方面，另一方面，注入稀釋液的裝置12可與裝置11相關(guān)聯(lián)，用以傳送基礎(chǔ)制備品。
[0042]根據(jù)這個方面，傳送制備品的裝置11優(yōu)選地包括混合腔室13(如圖2中所示)。
[0043]更特別地，注入稀釋液的裝置12可與混合腔室13相關(guān)聯(lián)(如圖2中所示)，即，其配置為將稀釋液直接傳送入混合腔室13中。
[0044]因此，有利地是，稀釋液直接傳送入混合腔室13中。
[0045]因此，基礎(chǔ)制備品從囊體2傳送到混合腔室13，優(yōu)選地經(jīng)由管道14。
[0046]在混合腔室13處，稀釋液與基礎(chǔ)制備品混合。
[0047]優(yōu)選地，混合腔室13配備有攪拌器(未示出)，攪拌器安裝在混合腔室13內(nèi)部并配置為以這樣的方式旋轉(zhuǎn)，即，在腔室自身內(nèi)部促進(jìn)基礎(chǔ)制備品與稀釋液的混合)。
[0048]根據(jù)另一方面，注入稀釋液的裝置12可與處理腔室4相關(guān)聯(lián)，S卩，與容器3相關(guān)聯(lián)。
[0049]根據(jù)這個方面，稀釋液傳送入處理腔室4中:因此，注入裝置12配置為將稀釋液傳送入處理腔室4內(nèi)。
[0050]優(yōu)選地，處理容器3是圓筒狀的。
[0051]優(yōu)選地，熱交換器卷繞在圓筒狀容器3的各壁上的線圈中。
[0052]優(yōu)選地，處理容器3設(shè)置有用于清潔處理腔室4和/或從處理腔室4中取出產(chǎn)品的門(在前面)。
[0053]混合以及同時熱冷卻處理的步驟在混合容器3內(nèi)部執(zhí)行，從而將用稀釋液稀釋的基礎(chǔ)制備品轉(zhuǎn)化為最終的冰淇淋類型產(chǎn)品。
[0054]應(yīng)該注意到，在混合和冷卻步驟期間，基礎(chǔ)制備品(用稀釋液稀釋過)在-1rC和-3°c之間的溫度下處理。
[0055]因此，冷卻裝置配置為在容器3內(nèi)部將基礎(chǔ)制備品(用稀釋液稀釋過)冷卻到-HO和-3 °C之間的溫度。
[0056]應(yīng)該注意到，冷卻裝置優(yōu)選地包括壓縮機(jī)以及容納有熱交換流體的液壓回路。熱交換器配置為允許熱交換在熱交換流體和容器3內(nèi)部的基礎(chǔ)制備品(用稀釋液稀釋過)之間進(jìn)行。
[0057]優(yōu)選地，冷卻裝置配置為根據(jù)熱力循環(huán)、優(yōu)選地為蒸汽壓縮循環(huán)進(jìn)行操作。
[0058]至于囊體2，應(yīng)該注意到，囊體2具有頂壁、底壁和將頂壁連接到底壁的側(cè)壁。
[0059]這些壁圍住容納限定出基礎(chǔ)制備品的一種或多種基礎(chǔ)產(chǎn)品的內(nèi)部空間。
[0060]根據(jù)另一方面，囊體2是可變形的囊體(這樣可以減少其內(nèi)部容納空間)。
[0061 ]更精確地，側(cè)壁優(yōu)選地是可變形的。
[0062]根據(jù)這個方面，從囊體2傳送基礎(chǔ)制備品到處理容器3的裝置11包括至少一個壓縮元件(未示出)，其適于擠壓囊體2以使其裝載空間變形(減少)。
[0063]根據(jù)這個方面，壓縮元件在不干涉囊體2的位置與接觸囊體2并壓縮囊體2的壁部(即，減少了囊體2內(nèi)部空間的尺寸)之間的位置可移動。
[0064]應(yīng)該注意到，壓縮元件對囊體2的壓縮導(dǎo)致基礎(chǔ)制備品(優(yōu)選地已經(jīng)用稀釋液稀釋過)被擠出囊體2。
[0065]應(yīng)該注意到，囊體2優(yōu)選地是軸線對稱的。
[0066]優(yōu)選地，囊體具有的最大直徑在51和84_之間。
[0067]同樣，優(yōu)選地，根據(jù)另一方面，囊體2具有的深度/高度在37和50_之間。
[0068]關(guān)于它們的重量，應(yīng)該注意到囊體2優(yōu)選地容納重量在5和100克之間的基礎(chǔ)制備品O
[0069]關(guān)于分配裝置6，應(yīng)該注意到，其可以手動或者自動操作。
[0070]優(yōu)選地，分配裝置6包括噴嘴。
[0071]關(guān)于另一方面，未示出，應(yīng)該注意到機(jī)器包括用于容器(如杯子)的支撐件，該容器適于接收來自分配裝置6的成品。應(yīng)該注意到支撐件配置為振動，從而更好地在杯子內(nèi)部分配產(chǎn)品。
[0072]應(yīng)該注意到支撐件被制成為在填充放置在支撐件自身上的杯子時振動，這樣杯子在其被填充時振動。
[0073]優(yōu)選地，機(jī)器包括連接到支撐件并適于對其施加振動的振動致動器。
[0074]應(yīng)該注意到機(jī)器I，使用囊體2，有利地在非常短的時間內(nèi)制作非常少量的冰淇淋。
[0075]因此，終端客戶的需求可以通過制作即便是非常少量的冰淇淋而非?？焖俚氐玫綕M足。
[0076]此外，關(guān)于本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的是，機(jī)器I避免了處理食品的需要，因此基本上使得污染的風(fēng)險最小化。因此，可以保證特別高質(zhì)量的食品。
[0077]另外，根據(jù)本發(fā)明的機(jī)器可以特別快速且簡單的方式得到清潔(使用原位清潔程序)。
[0078]此外，本發(fā)明的機(jī)器I具有特別減少的占地面積，這意味著商店的地面空間得以優(yōu)化。
[0079]本發(fā)明機(jī)器I的優(yōu)點(diǎn)還包括對環(huán)境的減少的影響以及減少的維護(hù)需求。
【主權(quán)項】
1.一種制作冰淇淋的冰淇淋機(jī)器，特征在于，它包括: -處理容器(3)，處理容器形成用于制作冰淇淋類產(chǎn)品的處理腔室(4); -攪拌器(5)，攪拌器安裝在處理腔室(4)內(nèi)部； -冷卻系統(tǒng)，冷卻系統(tǒng)設(shè)有至少一個與處理容器(3)相關(guān)聯(lián)的熱交換器，用以與容器(3)進(jìn)行熱交換； -用于接收并容納含有用于制作冰淇淋的基礎(chǔ)制備品的囊體(2)的裝置(9); -用于將基礎(chǔ)制備品從囊體(2)傳送到處理容器(3)的裝置(11); -用于注入稀釋液的裝置(12)，與接收和容納裝置(9)相關(guān)聯(lián)或者與傳送制備品的裝置(11)或者與處理容器(3)相關(guān)聯(lián)； -分配裝置(6)，分配裝置在處理腔室(4)處作業(yè)，以將冰淇淋類型的產(chǎn)品傳送到外界。2.根據(jù)前述權(quán)利要求所述的機(jī)器，其特征在于，包括用于刺穿囊體(2)的噴嘴(10)，設(shè)計為刺穿囊體(2)以便打開它。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的機(jī)器，其特征在于，包括至少一根傳送管道(14)，允許基礎(chǔ)制備品從囊體(2)傳送到處理容器(3)。4.根據(jù)前述任一項權(quán)利要求所述的機(jī)器，其特征在于，包括至少一個致動器，配置為使刺穿的噴嘴(1)和囊體(2)相對彼此移動。5.根據(jù)前述權(quán)利要求1至4中任一項所述的機(jī)器，其特征在于，囊體(2)配備有可變形壁，且傳送裝置(11)包括至少一個壓縮元件，與接收和容納裝置(9)相關(guān)聯(lián)，并且在囊體(2)被接收并容納在接收和容納裝置(9)內(nèi)時在不干涉囊體(2)的位置以及與囊體(2)的壁接觸并壓縮囊體(2)的壁的位置之間可移動。6.根據(jù)前述任一項權(quán)利要求所述的機(jī)器，其特征在于，將基礎(chǔ)制備品從囊體(2)傳送到處理容器(3)的裝置(11)包括混合腔室(13)。7.根據(jù)前述權(quán)利要求所述的機(jī)器，其特征在于，注入稀釋液的裝置(12)與混合腔室(13)相關(guān)聯(lián)，用以將稀釋液釋放到混合腔室(13)，混合腔室(13)連接到處理容器(3)以將用稀釋液稀釋過的基礎(chǔ)制備品釋放到處理容器(3)。8.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的機(jī)器，其特征在于，傳送裝置(11)包括旋轉(zhuǎn)式混合器，與混合腔室(13)相關(guān)聯(lián)并配置為在混合腔室(13)內(nèi)部旋轉(zhuǎn)，從而促進(jìn)基礎(chǔ)制備品與稀釋液的混入口 ο9.根據(jù)前述權(quán)利要求1至5中任一項所述的機(jī)器，其特征在于，將基礎(chǔ)制備品從囊體(2)傳送到處理容器(3)的裝置(11)包括連接管道(14)，連接管道設(shè)計為允許基礎(chǔ)制備品直接從囊體(2)傳送到處理容器(3)。10.根據(jù)前述權(quán)利要求1至5或9中任一項所述的機(jī)器，其特征在于，注入裝置(12)與處理容器(3)相關(guān)聯(lián)，并配置為將稀釋液釋放入處理腔室(4)中。11.根據(jù)權(quán)利要求1至6或9中任一項所述的機(jī)器，其特征在于，注入裝置(12)與接收和容納裝置(9)相關(guān)聯(lián)，用以當(dāng)囊體(2)接收并容納在接收和容納裝置(9)中時將稀釋液直接釋放入囊體(2)。
【文檔編號】A23G9/12GK106071029SQ201610370956
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年4月13日
【發(fā)明人】R·拉扎里尼, A·庫奇
【申請人】卡比詹尼（中山）機(jī)械制造有限公司